胡桃みそパン

パン生地に、味噌と胡桃を混ぜて 焼き上げました。

味噌は、西京味噌と八丁味噌の2種のブレンド。
胡桃は、軽くローストして ミックスコールで入れました。

味噌の味が それほど自己主張し過ぎず、胡桃の食感も良く
期待していたものに近いパンに焼きあがりました。
何が足りないか・・・？　というと、?しっとりさ?
ふわふわではありますが、このパンなら、もっとしっとり
する感じに仕上がった方が、味が活きると思うのです。

それには何が足りないか・・・課題ですね d(￣ ￣)

P.S.　今日も、捏ねはHBにお願いしました。
　　　　また、昨日 指を切ってしまいました。

Close

大納言ブレッド

かなり久しぶりのメッシュ型です。
このパン、面白いんですよ〜

手で割った面ですが、ヒビが入ったようになっていますよね？
これは・・・
生地を型に入れる時に、生地を小さく丸めたものを ころころと
メッシュ型に入れて 2次発酵から焼成へと入ります。
すると、こんな感じに焼きあがるのです。
（ もっとはっきりヒビが入るのが理想でしたが・・・ ）
手で、ぽろぽろとちぎりながら食べられます。

パン生地自体にあんが混ざっていて、甘納豆もポツポツと入っているので
和のテイストのパンです。

Close

フランスパン風食パン

フランスパン風MENUで、タイマー使用して焼いてみました。

クラストはパリパリ、中はふんわり・・・
まさに、フランスパン風の焼き上がりです。
私的には、普通の食パンMENUで焼くより、こちらの方が
美味しいという感想です。

Close

胡桃ブレッド

胡桃ブレッドも久しぶり、HBで焼くのは初めて。

レシピの分量よりも、胡桃を多く入れちゃいました(笑)
それでも、こんな感じに 上手いこと焼きあがってくれました。

Close

しゅがーぼーる

やっと手捏ねができました！
といっても、2次発酵不要のお菓子パンです。

一口サイズのボール上のふわふわパン。
最後にグラニュー糖をまぶすのですが、ちょうどおやつタイムに
甘いものが食べたかったので、たくさんまぶしてしまいました(笑)

他に、きな粉やシナモンシュガー、それから 生地に何か混ぜ込んでみたり
工夫次第でいろんなバージョンができそうなパンです。

P.S.　レシピは、こちら からお借りしました。

Close

かぼちゃ食パン

煮た残りのかぼちゃがあったので、かぼちゃの食パンを焼きました。
普通は、ペースト状にして混ぜ込みますが、今回は ちょっと変えて
生のまま（ 皮付きのまま ）すりおろして混ぜてみました。

となると、混ぜる分量・・・？
パンプキンパウダーとかペースト状にして交ぜるというレシピは
ありますが、生のまますりおろして・・・というのは見つからず。
結局、あおネェ流で 適当に混ぜてみました(笑)

結果オーライ♪
美味しい かぼちゃ食パンが焼き上がりました。

味は、ペースト状にしてから混ぜ込むものに比べて、かぼちゃの
甘味が少ないように感じます。

Close

胡麻ごまチーズ食パン

またまたHBのお世話になりました。
黒ごまと白ごま、そしてチーズを練りこんだ食パンです。

ごまはミックスコールで、チーズは 捏ね終了時に型から出して
そっと混ぜ込んで 型に戻す・・・というのが 正しいのですが
最初からすべて投入して さらに、タイマーをセットして 外出。
戻って来た頃、ちょうど焼きあがり寸前でした。

そして、焼きあがったのが 写真です。

案の定、チーズは原型をとどめず・・・
でも、お借りしたレシピをよく読んだところ
（ いつもよく読んでないのがバレますね ）
「 ・・・チーズが溶けて、チーズ風味のごまパンになります 」とありました。
まったくその通りで これはこれで、とても美味しいパンになりました。

Close

はちみつ食パン

蜂蜜を使って ほんのり甘く焼き上げた食パンです。

まだ、指の傷（？）が芳しくないので ＨＢ使用。
砂糖の代わりに蜂蜜を使い、「焼き色うすめ」で
ぜ〜んぶ ＨＢにお任せです。

しっとりした食感のパンになりました。
ほんのり甘く、何も付けないでいただいても美味しいです♪

Close